本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。& o8 m9 r( g" u' b- z
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准备时间：10分钟　　
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制作时间：10分钟" U6 \/ [3 {, E) t) |" ^( f9 Y
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食　　材：扇贝1个、大蒜100克。
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! l; g+ ]1 s1 O3 v调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。
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, r  K* @! L! [( K0 s6 B原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。  y' a- M+ i4 |5 X% B' ~0 l# F2 G

; B4 N- I2 L/ W( D1 d+ s做　　法：
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1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。  U, M) w$ B. F- Z" p3 O

' u( q* o- s: u2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。
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: q' q2 I' Y2 h3 q( Y3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。 - N2 a/ b# g3 R/ z$ f; ~0 O, N
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。 6 \& ~  V9 \' J' z

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天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。