南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
( Q0 W7 X8 h, Z2 [( n0 v- p3 \/ [8 |9 F" j
烹制材料(三人份)
. i2 X0 |) g$ j8 u* d; x% m/ b& \
  }  |% E: C9 p, `+ J' A  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
5 ~2 p2 i; {9 J: J, S* D: O
" M# D; K' U- N" s% Q9 \  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) 3 m$ ^0 T& g$ [5 P# P2 }; U6 F

9 t9 E* K# f4 d  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
* k! m3 {9 h6 {* A9 e# X% d) R% n6 k' j* y. m8 c; {
  调料：油(4汤匙))
! Y: I  c: h9 B1 a
4 w8 ^1 N/ _4 `! F" K; K
4 K. W% T3 `. p* S+ E" Q, j# H
+ O! q# \# W( O  w, q1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 + p' B0 p' Q1 [4 C" u- L2 g7 M

+ v8 _' b3 C( R, U9 B
, T! j0 z* s2 v! g1 ^
' j/ g4 y5 L: c5 I2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 & J+ b4 j) S: W) R

$ \5 Z& l4 X4 s' q
/ u- W+ s: F& M% G+ V
/ D( \' c. c% R3 L3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 1 _! K! L( w: T

3 N; l0 H8 B7 o4 P' R5 i8 d' {/ d* e

/ ~% S$ t, V% ~& @4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
+ g& j+ [1 M: ?8 o8 d0 D9 R9 P, f- A$ H4 |

  ~, G! p+ L; f" O+ P, A1 r, K* ^  A* l/ c! w, O% D7 A0 F: o% U
5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
( @* N  x1 }! P- h3 T. d. f; T- u1 G1 _6 y! s, z
5 s( s- C# @: v8 s. z" x: s5 z

, m1 H7 D& j# c! ]6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 ) K" D3 }$ T$ [/ }& T
2 |, l( l& r9 p1 {3 L- f; @
  厨神贴士     ' I+ d, q* E) M5 ~
- y1 ~- r; f+ ]
  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。 , V' U7 f/ e. V( G1 c$ p
, T" b, A' ~6 J/ l5 l; ~7 H& Q  ?3 {
  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 : u/ T& m; ~" B1 A1 A! u
) _( }7 Z! h( q& I2 |
  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
2 a) N9 l! x6 t9 X1 I' y& R- a; G6 J8 t8 }- }5 E9 l- |0 H
  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 ' r5 t8 M; Y, U6 D' \( G* Z! u

' h! U( Z  V$ ]7 ?8 E  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。