狮子林满族火锅

推开朱红大门，影壁处赫然落书“狮子林”三字，正经规矩的小四合院引入眼帘，正房被改为散座区，两侧的厢房则是大小不同的包间，下午时分的阳光正好，在阳光的照射下仿佛穿回到那个朝代。坐享其中，依然可以感受到一个世纪前宅院主人的风骨，和这满蒙贵族饮食文化的豪迈情怀。

狮子林秘制飞龙汤底是这儿的特色汤底，飞龙学名榛鸡，满族人多用其熬汤，用飞龙熬制的汤底味道极鲜，且脂肪含量低，氨基酸和蛋白质含量高，很有营养价值，也曾被用于人民大会堂国宴汤之一。还有狍子肉，对于“傻袍子”一词大家一定不会陌生，而狍子肉更是肉质细腻鲜美，全身无肥膘，有瘦肉之王之称，是不爱食肥肉者不能错过的。

到了王府还要再尝尝的就是“王爷肉”，之所以叫这个名字是因为这宅院曾经的主人僧王最喜食用此肉，选自3-6月的内蒙羊的羊上脑肉，肉质极为香嫩，且能御寒补身，被称为冬令补品，深受人们喜爱。白蘑，全部来自生长在内蒙古大兴安岭与蒙古高原交界处的草原白蘑，常年被雪山融水浇灌，其菌肉肥厚，质地细嫩，香味扑鼻。

推荐：飞龙汤底、王爷肉、狍子肉
服务：热情周到
交通：地铁南锣站步行至炒豆胡同
综合：曾经的祠堂如今改为餐厅，主营满族火锅，狍子肉和飞龙汤底是北京其他地方很难吃到的特色菜

狮子林满族火锅

地址：南锣鼓巷炒豆胡同57号
时间：11:00 - 23:00
价格：112元

[ 本帖最后由 vichy_z 于 2016-1-10 15:35 编辑 ]

从来没有吃过狍子肉和榛鸡，看着那肉上的纹理，真的是忍不住了。

挺有格调的室内风格，里面就餐享受的是一种情怀

装修古色古香，景泰蓝的火锅也很有特色，有食欲。

看装饰，果然够京城味啊。我乡下人，还没去过大京城怎么破！！！

这吃的不是饭吧，吃的是装修和餐具，总感觉这种类型的性价比不高，对于吃货来说，核心只有一个，那就是美食，至于环境，不用太讲究。

看着好有食欲啊！！！！！！！！！！！

这肉看过去真的是诱人，再说，吃饭的环境真的很重要。

真正的满蒙风味！衷心感谢楼主的无私奉献！

环境好好，肉质很鲜嫩，鲜红欲滴，娇嫩可口，垂涎三尺