口水鸡的做法

1.
准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油

2汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了

3.成熟后，捞出浸泡在冰水中

4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸

5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

6.鸡肉斩成块，摆入盘中

7.浇上料汁，可以上桌


烹饪技巧
鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。

不错啊，谢谢楼主分享，学习一下。

根据这个菜谱做出来的，味道很不错，就是鸡腿好难切。

凉拌鸡麻辣味够足，不善于吃辣椒的朋友把饮料准备够哦

口水鸡是蒸的把。这个貌似狠辣的样子

这个鸡不适合切，用手撕起来吃味道最好的。

这个是川味还是其它味道

四川菜，这个菜讲究是口感，一定不能把肉弄老了，调汁也非常重要

我很喜欢吃这个，喜欢大一点的鸡这样有得吃

我不知道为什么叫口水鸡，反正我是流口水了，看过图片后，以后看到鸡腿我都不想吃了。