清蒸鱼的做法
/ c, e; J6 M: r6 H* A3 g. {' q$ v! q1 E1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处+ V$ Z4 f$ V. d* K8 H% l. S
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2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用/ e* _5 t6 u: X7 q, i& S4 O# z0 s

: i2 l# f# U- _% d6 W3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右- d3 h" o0 d& r/ }! n
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可; o& I8 v# }, W5 d% n# H, k# D: }

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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

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怎不忆江南
( x2 ~. C8 G/ M. I% W江南鲈鱼鲜, f: w: _4 Y, I& m% v$ }
鱼鲜胃口开
" V+ C5 ]" `+ @+ v/ D吃嘛嘛香甜/ ~2 |# {: {( j6 Z) G( K0 l7 `
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
( P; s9 D* O$ F2 \% B# \其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
5 o" [: }) O: o- E另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。