蛋煎小馄饨的做法/ |3 E" f  T" r
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* o% }' q2 c0 X5 O9 r9 i" a先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。8 O" v/ Y9 H' @  P8 c. q
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里1 c: W( g4 ~: S, U* t3 @$ W* O

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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油* y  x% b% T- {8 g4 N
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拌匀成馄饨馅
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" K4 K- Y; L' U9 e0 y" m1 e, i: A面团饧好，擀成大薄饼
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' x+ Q/ E- l3 e0 z分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦5 D: S" C0 H( C5 x  d# {6 ]/ r
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. U5 W1 L' }7 N8 K/ Z7 Q我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了" e& T# Z8 P. C+ a! y0 h
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1 X( v, Y- i9 O: |; }! y$ T4 E根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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) p( ^4 v) x* T2 ~7 U) ~  Y两面翻动( _6 D& _' e) B! f
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& @) s' o7 Q9 R$ X鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可  u( U" _0 S: [/ d0 y; I4 v

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, h, L% p  W, q1 w我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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% Y6 E: }! _3 |吃的时候淋上就可以啦9 v9 Q! }9 T( G/ {( V: ~# f5 `
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2 P/ N8 F3 M% ]. N烹饪技巧
! K+ k4 g# v2 L2 L- U煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.