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[热菜] 圆白菜炒粉丝的做法[11P]

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★菠菜爱好者★泡沫

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1楼大中小发表于 2016-2-16 20:14 只看该作者

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圆白菜炒粉丝的做法[11P]

1.
粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦

2.
圆白菜，胡萝卜切丝

3.
五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末

4.
炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色

5.
倒入虾干煸出香气

6.
下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）

7.
放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬

8.
听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅

烹饪技巧
所有的调料的量，请依个人口味酌量添加，不敢吃胡椒粉的可以不放

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somf

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2楼大中小发表于 2016-2-16 20:20 只看该作者

一直做不好这个菜，今天一看原来这么多技巧，看来先放粉丝应该是很关键的，得试试！

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yhhhyfyy

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3楼大中小发表于 2016-2-16 21:31 只看该作者

这个菜的工序还是挺复杂的，做了一次没掌握好，颜色弄得不好看

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lantian0921

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4楼大中小发表于 2016-2-16 21:57 只看该作者

我们这里叫素翅莲白，是很多管子的一道招牌菜

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qiangxiyukong

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5楼大中小发表于 2016-2-17 01:14 只看该作者

看了成品菜突然感覺拿來做包子餡好像也不錯

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ddssdd

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6楼大中小发表于 2016-2-17 11:21 只看该作者

这个菜吃了感觉特别爽，光吃粉条，饭都吃不下了。

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景云

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7楼大中小发表于 2016-2-17 13:05 只看该作者

看起来特别舒服不错！楼主的做饭和拍照水平都很好！！

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秋夏雨

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8楼大中小发表于 2016-2-17 15:39 只看该作者

学习到了谢谢楼主的分享

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superman9981

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9楼大中小发表于 2016-2-17 16:04 只看该作者

色香味俱全，今晚就尝试一下！慰劳一下自己！

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wangxiaowei8

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10楼 大中小发表于 2016-2-18 11:20 只看该作者

这个一定要学会。谢谢楼主了

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