5 Z$ s9 g- g/ s" v$ q" M" l6 n' z
/ ?; S5 Q! T" Q% b9 v+ Y  a7 k
烹制方法：- o% A6 G. c+ |1 Y4 C1 V8 ?- y
材料：嫩豆腐（1块）、猪上肉（500g）、葱花
) V  V. _: A( `# N% Y1 t0 F配料：冬菇、虾米、红葱头: O) w+ F* [9 V) m
调料：胡椒粉、盐、糖、鸡粉、马蹄粉
9 v( x0 I+ [/ G6 D, j- J' Y2 E: j; c, Y% v( \" f* f
( L+ c6 A: i% a

3 \5 X. j& P6 Q2 y1  将猪肉改刀切成条再切小粒，再用刀细细剁成末。往肉末里加1g小苏打（加小苏打肉才会爽口）、少许胡椒粉、盐3g、糖1.5g、鸡粉，用少许清水和开后再倒入肉里面，用手按顺时针搅拌均匀，起胶
- ?: [5 h( f1 M" G% O$ S
, R$ ?$ }; f( k) |. ^& p后再拿起肉团摔打。分次下清水反复摔打，搅拌。然后下马蹄粉，搅拌均匀。将切碎的冬菇粒、虾米粒加入肉末里，搅拌均匀后，放入急冻冻20分钟。" e: b# c4 @# M" L3 m

& x& s& h' H& i
) k1 ~6 S( T1 v. Q
* O8 m  n! A& V/ J3 b5 m7 p3 n2　把豆腐皮切掉，改刀整齐。用勺子的匙柄在豆腐上划出四方形，然后将豆腐块挖起。往豆腐里抹上少许生粉，然后将肉末填入洞里，量不要太多。然后扫上一层蛋液。
' k3 R, a( k( Q1 b
( s, {. V7 _, K# i
2 f- d- K; V4 Q; M# q$ F
; u% C* P8 P9 I% b3　烧热油锅，把肉末的一面朝下放，煎成金黄色。然后翻面继续将另一面煎香，盛起。
- K. g5 {6 {" o9 Z3 j  B4 h
8 r) O5 {$ I: M$ ]
$ F& K3 f) f' o0 S* I, T. q
0 k7 @' K3 u2 Z- D4　重新烧热油锅，将红葱头爆香，倒入生抽和老抽煮成汁，放入酿豆腐，倒入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。豆腐出锅前，倒入少许生粉水勾芡，撒上葱花即可。

看出来是一道美食，但做起来的程序可不少，可见要吃到美食，得有一定付出啊

这个做法很祥细，有空试试，慢慢的来了，支持一下

最喜欢吃豆腐了，深夜放毒啊，看饿了，简单易学，初学者都可以试试做

图片很诱人，我最喜欢吃豆腐了深夜放毒啊，看饿了，简单易学，初学者都可以试试做

说实话，这道菜跟本用不了500克的肉，太多了，估计四两肉足够

喜欢吃豆腐，没有这样做过，可以尝试一下。

这个豆腐用到了一斤猪肉？？？不过醸豆腐是很好吃的

这个做法很好，豆腐和肉在一起煎，肯定好吃

肉和豆腐一起？我们那边有个把肉打碎然后做豆腐的时候放进去，最后给豆腐烘干……感觉俩个味道应该有点接近