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# I1 K1 g' u% e2 k3 |烹制方法：0 X+ l1 x8 A! w# a* `1 ]
主料：螺蛳 400g
1 d4 g2 c6 A+ S( |. H辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量
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5 O  `, P; O+ Z/ {# f6 q1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。* @& q" S# f3 }( \

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3 C' |2 J9 L& s4 y! x  A9 u2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。( o1 I% {+ S% G" T7 g5 p5 Z% G
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' p9 e/ t$ h9 q1 V2 }3 I3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。* [, h6 T3 q: w
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' I# `8 ~7 I4 a# A4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
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8 g" G' P, e' B3 p: `4 c1 ]5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。
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" w0 X# v: J' B- U, c! H% f6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。