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[热菜] 【原创】新婚妇男的【肉末茄子】【10P+验证】

wangyougu3

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11楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 11:09  只看该作者
不知道楼主是不是四川的，我个人觉得使用豆瓣酱的话，应该在先热油的同时，将豆瓣酱下入油锅，爆炒几秒钟，出香气再下入肉末！这样一来，肉末中就带有豆瓣的香气，使这道菜吃起来更具有四川口味！
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刚刚风无意吹起

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12楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 11:18  只看该作者
楼主刀工好厉害……比我好多了
4 b8 X& D0 G1 R# J6 f: A
2 @# s: X/ q1 ]; Z& T8 [, \5 G8 R! D我只会简单的切一切，鳞刀之类的改刀方法不会的说

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sindiao_91

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13楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 11:27  只看该作者
在饭店里吃过这道菜不错的，有机会学习一下试着做这道菜

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沙漠之全

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14楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 14:28  只看该作者
好高，茄子打鳞刀入味，我喜欢，谢谢楼主太高明哈，支持下。

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hux2322

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15楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 14:34  只看该作者
这个茄子 好像跟油焖茄子差不多呢 就是配料多点好像

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12qw12qw12

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16楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 14:53  只看该作者
我吃过次肉末茄子，不过肉是塞在茄子里的，店里的服务员还说是他们的特色，不过味道就是一般般，估计功夫都花在了塞肉上了

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tommybat

Ban to Visit(禁访)

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17楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 15:12  只看该作者
茄子比较吸油，这个菜最好用点酱油，特别会入味，我烧茄子，一般都用酱油，再加点糖

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m1a101

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18楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 15:44  只看该作者
又一位牛人啊,做的真好啊,刀功不错啊,抄的很赞啊,加油啊

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freshdvd91

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19楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 21:26  只看该作者
楼主的刀工好厉害，佩服！要是我有这么好的刀工的话，我也喜欢做茄子吃了！

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web99

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20楼 大 中 小 发表于 2011-1-20 21:45  只看该作者
茄子只放那么点油炸可不好熟啊+ I7 a: h7 p) G) ~% ~$ W* r5 N
水放多了就没有烧茄子的味道了

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