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[热菜] 【原创】新婚妇男的【肉末茄子】【10P+验证】

losefat

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41楼 大 中 小 发表于 2011-1-21 22:58  只看该作者
这到肉末茄子做的不错，菜色很好，看茄子上的刀工，可以看出楼主下了很大功夫，花了不少心思和时间，建议楼主下次做的时候把茄子切成2段，再对剖成4条，这样节省时间，茄子也很入味

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1152166695

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42楼 大 中 小 发表于 2011-1-21 23:10  只看该作者
茄子是要用油过一下，加水给加热，闷熟的吧？茄子太吸油了

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lxdyj

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43楼 大 中 小 发表于 2011-1-21 23:12  只看该作者
茄子是我的最爱，相比较来说，我还是喜欢鱼香茄子

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DONGDAWEIHHH

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44楼 大 中 小 发表于 2011-1-22 00:06  只看该作者
这个做法倒是第一次看到，整个茄子放里面不爱入味啊，颜色搭配的很不错

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bladefeng

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45楼 大 中 小 发表于 2011-1-22 00:40  只看该作者
估计你弄的这个茄子中间味道不是很好，最好是中间再切一刀，半边破开，起锅的时候把那些作料放进去，我估计味道会更好，说实在的用刀切鱼鳞状要有点耐心哦！

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众神的黄昏

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46楼 大 中 小 发表于 2011-1-22 01:12  只看该作者
肉沫夹在茄子里，出锅后再来点香菜味道会更好，

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xiakexing123

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47楼 大 中 小 发表于 2011-1-22 18:52  只看该作者
肉末茄子应该多放点五花肉，还要放点粉丝，我觉得这样吃起来，会有点像饭店里的鲍鱼

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wynnc

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48楼 大 中 小 发表于 2011-1-22 20:55  只看该作者
学习了3 t/ H$ F) N# I; [8 {2 \  z0 @
这刀工我是学不会了，切块，其他照LZ。而且切块，还容易熟。

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vvvsdp

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49楼 大 中 小 发表于 2011-1-23 04:24  只看该作者
我家这边坐肉沫茄子都是把茄子直接切成条了  过完油回锅炒一下  卖相上看着更好一点 吃着应该都一样的

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kuemacn

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50楼 大 中 小 发表于 2011-1-23 13:38  只看该作者
建议肉末先上浆，腌制五分钟，一般把茄子手撕会更入味。大火油闷茄子，多翻炒，加酱油，加豆豉，加肉末，最后加上大蒜头丁，即可。

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