外观一级棒！
但是好像很复杂的样子
留着慢慢欣赏吧

一直都觉得剁鱼泥很麻烦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

不过这道菜做出来卖相太好了，很适合在家里请客的时候招待朋友，或者年夜饭的时候端上来

这个做的太精致了，要是学会了，在家里露一手儿，那还不大大的露脸

这个鱼看起来是比较清爽的，适合术后人群食用，但是我有个问题，如果只用姜，怎么能去除鱼腥味？

这个去刺好弄，用刀顺着鱼刺的方向片鱼片，必须要足够薄，这样里边的刺很快就会露出来了。因为是鲈鱼，没什么小刺，只有鱼胸刺和背刺，相对来说还是好处理的。
去鱼皮倒是头一次见，回头试试看。

属于家常菜谱,主料是鲈鱼,口味是鲜,工艺是汆,中级难度,看了如花似玉汆鱼花

好吧，我承认连菜名字都读不出来，更没见过这样煮鱼的。

鱼难点在于去腥和入味。到现在都不知道如何在保持鱼鲜味的前提下如何去腥

引用:

原帖由 jackie1000 于 2014-8-18 14:26 发表
看着还行，不过这个去皮剃刺不是很容易吧。

这个帖子里面用了葱姜水，用花椒水或者花椒油也可以去腥，或者两种都加。