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  M* s9 L7 A% R2 w3 I原料：　猪后肘肉，土豆，豆角
: n. M! g; r( F. \2 B　　做法：　
* W6 c- E& W  C# u7 l! y　　１．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌１５分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 : Y. E4 B5 v! w  c- j+ F- b9 `
　　２．土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 0 y0 l# {$ m. w6 W7 b* O/ d5 L
　　３．锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
! n7 z8 f& C3 W: w; J　　４．锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 ) b+ |: g5 Z  c4 U8 o# L
　　５．另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 . l, V8 f% K/ G* V/ q
　　６．调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

俺原来也做过，不过没这么精细。就是肉炒炒再把所有的材料倒进锅里炖。) \4 m0 D, {- V  F5 B7 R1 q
改天得照着这样做个城里人吃的家常菜。

家常菜见真功夫，难怪我做的豆角好吃，但肉味却不足呢

豆角属于细菜，就是粗纤维少，所以，不能因为好吃就没有搭配了啊

喜欢吃这到菜呢，不过不喜欢鸡精这类东西，伤害味蕾，吃的菜都是一个味的。不加也很美味呦