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菜系：浙江菜
! ^! {) z# f. Z$ u& _5 `2 E. t　　色香味： 此菜香酥可口，外焦里嫩。
' J- E# w3 e- d　　主料：牛肉350克，网油300克，马蹄100克& z; U% T1 }3 E( `/ ]
　　辅料：葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。( q) @/ D6 J4 w  ]- i* w2 v
　　制作：
# R7 _, J6 S" H! K) x2 ]# W4 r　　1)、将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲；; x* i( `  e1 z2 Z( t, k4 @5 u& b
　　2)、马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀；3)、将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌

应该不错,要试一下!辛苦了!

楼主的图少了些。看着不过瘾呀。