豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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原料；豆腐一块，虾籽半两。 ) I2 X) w0 a# U6 Q; e# _2 p

3 l, e& i! x" J0 K8 ^6 Y% Y辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 7 F/ n. C, t# L: u
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豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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) H& K5 r8 M7 t* K7 y, d: W不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 : k# V/ ~* w% Z0 n: {' A8 P
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- H- m( A0 S0 E8 m! ?: O7 R8 e; s开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 $ {* Z% e* _& }5 y

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1 }( \8 g" y) S1 ]放蒜片，出锅，装盘
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% s( {7 B7 K8 H& j0 A近看 9 u" P0 t8 y" D
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3 {, _  P3 f2 O: a0 n0 _虾籽均匀的附着在豆腐上
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7 E& c' c: y/ `+ R这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。