“卤豆干”的详细制作方法/ e6 l: d8 K; R# ?0 ~
主料：: W( |0 L" Z7 {7 D; K' M5 ?* d
    豆腐干500克/ u2 e7 G! Z8 ~& x7 [
    调料：/ u; h& I3 M  m- |$ G1 R8 p' h$ w- I) W
    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克0 S# O. S) d' l
    做法：% t. a. M- L8 |+ M1 Z5 S9 H$ m
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 ) t' C6 q8 E+ p2 E5 y' j, D
    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
1 [4 P, k. D( H" i    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 1 V8 f+ A' [) l2 K: U/ f; h
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。9 v( k" T! N6 I1 [7 W
    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。* \8 e; `8 @9 U2 f
    6.以小火卤至入味。
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    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。. T* g, W6 B- h; ~, u

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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.