咸蛋黄炒南瓜 - q  {: o1 y  N4 C' J2 \

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原料：
4 _8 S1 e2 \  }1 g6 w南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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辅料：
, m( g1 X% D0 ]' v  e黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：
! T! M$ h- R8 @: u1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
9 e' v3 U5 X' U; O9 A2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
; L: h4 {- Q2 t3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
2 G, C: |7 I& S. [! }9 l8 u4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。: ?1 l  \+ \2 ^7 f' l1 W

; `9 g& C% q2 j, h1 o& e8 jTips：
0 M8 X0 X: m3 I; D3 N含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
& G+ v# ]7 X3 ?) D% E3 J0 X谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。" H* B0 f6 @8 ?9 W9 h
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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* Y- B% a& I9 I6 Q  j- |大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。& |, M: K; p- R' r7 ^- P# [
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
& C6 `- I7 g* R# D3 j+ P0 N俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
0 L2 A' r" b8 S* ^只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦. S. J7 U% W. F2 ?. T+ I
南瓜炒起来
+ h7 b( N( {% ?唉/ m, }& L. j) C$ N- A' g( g' B1 S
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看4 I0 G& }$ t9 M
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。