0 I( p9 ]" N0 b7 J1 ?. e( D& S1 W3 \  N  B
原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克
* j3 G% X& H2 O% d
* ]  t+ K- t, d' ~' v& u　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克 6 ?1 P: r2 m2 Z" l5 Q

2 S* {' M. i& ^5 y. T4 W& M: O　　做法：
1 ~6 {5 v; G$ ^, [0 z3 r! i/ o; T9 |, R- x5 R8 g
　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 5 }  ?* @9 i$ z

, ~! p8 s. |9 ?3 J　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起
, `' D& g2 H. z, g2 ?6 j4 s( P/ k' t4 ^
　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 8 h" C; n9 Y1 i

  p! A. M# y4 |& b( w8 N　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致

我已经闻到茄肉香了。淋上的麻油散发着浓浓的香气。这样的菜的确诱人。

看起来很象是鱼香茄子啊.我觉得红烧茄龙才算的上是外焦里嫩!

真是好看！一定特好吃！学着做一次。就着米饭吃一定不错。谢谢！

看起来很好吃呀~！- G4 f0 J" s6 k4 |
也比较好做呀~！
) s- @: i5 }# {/ y: E  T谢谢了呀~！

好香啊,这样好的菜一定要支持,感谢你的感谢,有机会一定做一个.有口福了

为什么叫枫林茄子啊，不就是肉末茄子吗。不过还是挺好吃的

看起来,色香味具全,方法也很少掌握,比较好做,但是浪费的油太多了.我准备试试,接着再做一个炸茄盒.

有做过 只做道第2部 就粘酱油吃了!!!

那道工序应该是煸而不是炸茄子，要控制好油温，油4成熟就要把茄子下锅。