成品：
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6 R) h' G" m: \9 P- I9 p9 {  c原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜) e$ [' R4 l( e  J0 v
调味料：料酒、食盐$ X( u' q, [; P/ \' E
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1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片
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2.凤爪稍微飞一下水7 H  _) Z& V/ M& K  R, g' V

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3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生1 m  x4 E1 g9 a9 E- p8 L

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" @( v% x2 n) a1 U4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水9 r8 \9 }0 L' Q7 [; v) n4 b

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$ j+ S- \5 O, h9 j5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪8 r- l/ h. a2 _5 y: q# F
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6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味
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我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习