干煸二节子
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: j2 T  Y( K6 N配菜
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浆好的牛肉
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( _6 {: F6 s9 W! {7 F推 开 : f! Z$ S4 M" \) F  s
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5 f; S; t+ v. }) ?; Y    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）  \& U! T  X  U6 |
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拉好 + o. o0 I. ]& j  Y( s4 B* ~

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5 [) F* B/ b" S* N3 ~* B面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)9 ~- }- c0 x/ q$ j4 h. x

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/ C" ?. r5 d* [$ ~7 l: X1 b烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, 3 d4 c% D9 j; A1 t+ o) z: f' u4 ]8 k
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3 P* k( u+ n* U' m+ O      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可 # b6 O3 ^& R6 a1 Z4 q% G2 M

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! w, y! F' A$ @5 R  s' V, F4 l+ t挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。