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烹制方法（三人份）　
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
! _- A- N5 [, t0 q　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)# [/ n! `- X/ i% ~: M) F- k6 i, X
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1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。8 u; n" M* x& f  f4 {  p' ^2 ?; d
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2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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. N: i6 I! E& T% e: G; x" B3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
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$ ~# T  d% b3 o' o* x4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 # Q9 _$ A6 m% w: z6 d

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6 F: w$ h9 G$ H' R- E% V5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 6 }# M$ v( ]3 U: |3 g) L
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- H( A/ H; c4 `8 D! v$ D6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。 , B' f1 n/ }) A5 V2 W/ S8 C
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6 @, q* y9 b0 k) J7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
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2 t9 h4 v( |. v: N8 s, p5 x/ q厨神贴士/ D9 v3 [- @  Q- K6 D7 [% P/ G8 v
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
- Z6 n( c' c4 y* _. S　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。9 L6 y* @+ r# l2 U. g/ x
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
/ r6 J6 T0 J& h; }　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。  Q  O9 U4 c; j  M/ V
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。