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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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2 B6 z& c) j1 L2 H烹制方法（二人份） . t% ]- o( C' N7 {# p" x6 j( d
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材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋
. P' L* t- d5 A( I8 ^5 h, p 调料：油、细砂糖、蜂蜜
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4 e( T4 i; f% F/ ]) ]1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。* H( R3 C$ r( r* i5 ~; s
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/ m4 n- A' K9 l2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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, [2 c/ I4 Z0 M3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。/ B& q5 y6 @! s# S2 f" B- o. u
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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: }) E+ w" G. _$ o( r# E6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。5 z# f# \+ j ^! r3 }. Y2 Y8 {
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。- c* C" o0 K4 \" ~/ @6 q" p
3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
. c: {' E8 u9 o2 s( W! I; w0 S 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。
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