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  z5 S3 _* n7 m  ~2 P美女厨房的双菇蛋炒饭　　别看蛋炒饭用材简单，烹调快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，蛋香四溢，是非常考人厨艺功力的。娴娴今天做的主打菜，是在蛋炒饭中加入了双菇，香菇嫩滑鲜美，茶树菇爽脆无比，热腾腾、香喷喷的炒饭一上桌，可以让你连吞三大碗，哈哈！
1 M2 F, N0 ~! |3 {　　烹制材料(两人份): a" N* |3 \1 B3 s
　　材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)) O) W3 n# i* I
　　腌料：料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
3 d. ]: _2 f0 Q$ T4 o2 e- U　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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8 v7 J3 @1 K$ a) Z$ x5 J第一步
! F* J* i7 w( o　　1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。 5 f$ \, n& V& U, y. h8 E
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第二步
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　　2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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第三步; l8 V( V# x( j' {( |, D) p

0 D# f2 V. R2 K8 B　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
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' [1 k/ C; v6 h" ?0 F& t' @+ N( K" g, o. v第四步% q, e( V: f( p/ }$ w: u
　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。 2 l: @6 O* j) Q" v6 T

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" f; z9 U" S$ Q* w! J0 S第五步6 W5 v/ |& g6 Z. Z( Y6 c6 R
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　　5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 8 y8 k3 q0 e  [+ K7 Z: f

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. @& P7 ?2 C/ c4 r, m# U; P. @) v9 g) |第六步& Y, V8 s  H. k# K, L9 D3 y3 _2 ^

4 p! C5 n8 p% x2 V　　6　倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 % }# _/ h; z6 h, ^; T% @
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厨神贴士
1 y' w5 u1 w+ M* k+ j　　厨神贴士( |# P) G* w& J9 Y. R3 g8 ~
　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
0 Q: _: H8 s& r: I, |- h　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。( y0 I3 d* i1 R. p) m
　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。6 D' t: C5 I3 f3 J, X+ \. e
　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
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[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-10-3 17:50 编辑 ]

美女私房饭看上去挺香的一定学着做做，棒！

不错，秀色可餐，味道一定不错，试一试，不知效果如何

看上去实在是诱人啊，就是程序多了一点，我还是觉得红烧肉好方便

恩~~菜很好的说~~
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不过我能提个意见不？？？大伙以后上传照片的时候别后期处理呀~！
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大家没发觉第一张图的那个肉丝的颜色有点很吓人吗？
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我这样说也是想以后学菜的时候对菜品颜色把握的更准一些啦~~~呵呵

美女的情况也不错，嘿嘿，不知道什么味道？

佐料这么多,不好吃,也很好吃,这样吃很简单,又很健康,不错

楼主你真有艳福啊，人美菜好，真是嫉妒人啊。

这样做的双菇炒饭是不是着色和味道有点淡阿。

建议蘑菇中间切开后在改刀，还有蘑菇最好煮一下