清蒸猪肚菇+ e4 g$ F4 ]0 j9 I7 k( b, s% ]4 t( U
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9 c1 M& X/ }8 @) G5 p( f9 \" ~$ V- L原料：2 a6 x$ Z/ N5 e3 M$ c

% z, K3 I7 J' }3 E" U: b5 _猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙0 a0 }  _- d/ ?1 U
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做法：
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1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末
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2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片1 v1 W& j2 G0 D/ s
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3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分9 b. m" E* v- \# K! o
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4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中
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, ]% }  y: ~/ R: V# ^9 P2 K5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用! p  }8 H$ L! q$ |( T
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6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟
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7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可
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6 D( i' P: ^, `, W6 p+ Z小贴士：* l! @! k) g. d

: d- a: a% V+ l1 }) `; u1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌
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2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味; P, k$ o9 M6 M
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3、不需要添加味精，自然鲜美
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' `6 `" e. k% l* I+ h1 s猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。& a+ @3 ~& J/ j: m7 p

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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！