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9 F5 t2 ^4 c6 {; e烹制方法（两人份）　
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/ L0 H5 x9 O* h    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)8 |# z% U( l0 s5 j
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)8 _  p9 ~( I/ h- C
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, [4 ?+ n5 d* S/ R" M1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。$ G4 ]% i) j. h9 j

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2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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  t/ m) u! l8 x/ W, G  X1 E& I7 }2 A4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 5 X* q  n, D+ `$ f
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5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 # a. U1 r* j! t% c8 j" \" c6 K
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6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 7 @; g: i. ~: Z6 Y3 X% O# C
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厨神贴士
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
7 x8 U4 P; x5 [" x3 b# E　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
$ [$ i9 x3 y. A6 }8 w　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
; J; H- i3 f" D! Z　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。1 d  h3 f5 A, ^2 T9 c% N) V. M
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。
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第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！