( x8 d0 o& k2 z* }/ ^9 x 制作工艺: $ a2 m1 R4 L- \( ]6 A1 y2 i 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 5 J0 u( S) y# ` 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3 e. i) L8 m# o/ v1 [ 3. 姜切片，葱切段。 7 C/ Y3 ?+ T6 Z" W2 N: e 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 $ _* ?2 y3 B/ n2 v  T1 a4 W菜品口感 ! B% M2 R+ O9 _" z3 q2 U$ M4 G6 i3 \ 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 9 ?! c7 C& O8 a) O3 k 食谱营养 ( w6 G5 A* J4 ~& Y0 U9 O牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 : r5 D0 N* f& O% I  O8 O. V9 n: [0 b 6 _6 p' j1 s* j2 l: B$ T! t土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 - y- B' R+ l( Z0 ?7 v- ~& E) u$ u! C* V& N6 P 1 H1 E0 Z1 |7 l* z 食谱相克 * Q6 r0 E% @9 R( X% f4 R/ \5 j1 U牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 8 k+ Z6 w( P7 W: i  o: B$ | # T: U, _7 o1 u5 M! P. l$ h, E0 U5 C5 L, i& [ 健康提示 * f+ x: s3 g! h2 y: Q8 v2 X 在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。: i; K- O2 X) M* ~7 S- ~  H

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看网络小说里面说军队就喜欢吃土豆炖牛肉啊2 G) B% X$ f2 p/ o$ t# m
我没有吃过，牛肉太贵了

个人很喜欢的一个菜，不过最近听说土豆和牛肉一起煮会产生对身体有害的物质，还是少吃的好！

土豆炖牛肉我最爱了就是牛肉不容易炖烂！太费功夫了！