烹制方法(两人份)0 R) K' m" V9 G1 m& P
　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)
$ G- d7 A& K  i　　调料：
+ t& r. E8 P& S9 E9 a1 b　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)" ~4 }& G6 b3 A5 F/ u
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第1步$ \' @" A6 U/ @! U1 H. R
　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
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% ~' M1 E4 Z4 r第2步
. ?0 D2 [5 o" k0 I, s+ ?0 ?　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
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+ Z/ h7 G% |( V# c- q$ k/ H第3步" S4 ?7 c3 \; m; U7 c* W
　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
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第4步" K8 d6 C! ^  \! M2 S
　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。
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第5步
0 y7 Q7 c" O6 y" I* L* t　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。
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厨神点拨
2 b/ S' Y1 T3 n1 `* b　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。
3 L% ~& d) W( W  W' C　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。
- h- f! M! p& S/ t+ C& v1 ~　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。
) S) {4 w5 V9 x+ p　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/