糟鸡简单易做，味道又极其鲜美好吃的一道凉菜。就着白粥尤为爽口。
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材料：鸡腿，香糟卤，牙签' X0 ^" B' X( i8 e5 I/ L
做法：
; o( U) e3 a/ {+ g: T2 V１）鸡腿去骨（我用剪刀剪去骨头）后卷起来并用牙签固定；
7 S9 U: ^/ S: z- B$ X& y2 W& O２）锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸１５分钟；0 G2 Q7 d0 |; S/ Y* p$ v6 i2 u
３）蒸好的鸡腿稍凉后放到容器里，并用香糟卤浸泡过夜。次日食用前拔出牙签后切薄片即可。
& Y: N3 k0 h5 z0 Y& S贴士：鸡腿蒸熟后牙签不太容易拔取。一个小窍门是，在拔牙签时可把牙签一头在一盘子底部顶一下，牙签被顶松后轻轻一拉就出来了。7 P- k' l4 c6 ]: Z. b; Z6 ^
以下是过程图：
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. m2 B! F$ \0 w6 I! kA: 去骨的鸡腿；
- `/ G" N* T! E; a1 k3 d9 H; N; h' w* lB: 鸡腿卷成筒形后用牙签固定形状；, A' G( ~* P+ }5 W% w! Y1 n6 N
C: 这是蒸前的模样；
2 ?  u' R3 l+ F2 a, j( N6 I8 {D: 蒸锅放水大火烧开后放入鸡腿，大火蒸１０至１５分钟；
- ^0 U2 H: B2 b! j6 b8 J  HE: 待鸡腿稍凉后放入盒子，并倒入香糟卤浸没鸡腿, ], D5 x) h# u: t7 L
F: 这是浸糟鸡用的上海老大同香糟卤0 L$ S& M' C8 F/ \/ b
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* R( V0 O0 N/ k4 t( f) s3 |1 t也可以把糟鸡切好放在圆形的容器里，带去朋友家party也很方便美观。: R/ \/ P+ f, ?* i/ f! j

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切好后的样子真好看。不过怎么感觉直径变大了很多？

香糟卤
) o* J/ y5 X, U5 E% x这东西我们这边没有哦，要到超市找找才行了

大大的这道糟鸡腿是很精细的，先剔去骨头用牙签固定后，蒸熟放凉入糟卤。因为鸡腿比较大不易熟所以一定要去骨头，这种糟卤糟的凉菜在长江南部地区是非常流行的，特别是在夏季的时候，卤几个凉菜来上几瓶冰啤酒，好舒服哦！因为方法简单而且可以卤的菜品很多所以非常受欢迎，可以用上述方法卤鸡翅，鸡爪，猪肚，猪爪，门腔，毛豆等等，关键是煮熟的材料一定要放凉后再下到糟卤中然后放冰箱，可以放一整夜也可以放八个小时后食用。各位可以尝试一下哦！糟卤在超市都能买到，尽量买瓶装的，而且可以反复用上4到5次是没问题的，谢谢大大的美食！

看上去很诱人啊，流口水了！不过感觉坐起来比较麻烦，要是有不加料的半成品就好了！

上海老大同香糟卤是什么样的,在超市有卖的吗.

樓主有沒有覺得你的圖片C的那一段段卷好的雞肉卷跟醫院標本室里一段段切下來的小jj很像？

糟卤不知道我们这边的超市能不能买到，这是一道很不错的凉菜，做起来又很方便，成品也很好看，有一道这样的菜放到桌子上肯定受欢迎，谢谢楼主。

看上去很好吃的样子,会做菜真是好啊

看着很不错，介绍的也很详细，谢谢楼主的介绍啊，以后要试下