海螺三吃
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　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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　　I。酒烹海螺
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( \( E4 q& }# D* z* S7 z　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 . H! D. F# D  f( k8 D. W1 u- b

8 T( l. z! p1 I　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 8 k9 ]5 i/ p* \, K! ?7 `9 D% W/ [

: R2 `& J& q4 `* c　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。0 |5 E7 g1 l3 d& x" H! `1 X
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　　原汁原味，鲜美！" Z0 @4 R6 m" _- i+ }% X: r

+ a5 [5 s4 O/ P, ]　　II。酱爆螺片 & F5 {3 o( e. u- _+ H1 B- |! l) j; h; _

: k# |  m2 G, s! Q; @  ?8 [　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌6 R5 m( ~# ]$ c
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　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 7 c5 U% n4 w6 y5 v0 t, l; O: }3 k
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　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。5 \" f+ Q3 C* t. c, L) J/ e
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　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
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　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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: c+ O; j) \. z. `1 g' i9 N, D　　III。凉拌辣味螺
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　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。 5 y5 n1 e" ]2 O+ s0 V1 k3 h

- S3 y: p8 i6 B" M　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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, I7 d& I6 s- s7 w' y　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
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2 D/ a2 D7 B* s8 p# m# o  b. [& N　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。