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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc
9 m5 t# F: v. K" a! ^4 u! I! K
* f) Y  K+ p. F; r+ |8 p6 F原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。2 m9 N  x& E2 O0 [

7 {- {/ O& ]% C" V放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。5 k9 F$ a! C" Q

# ~2 S6 t) A, m8 d$ [4 ?6 q繼續煲一個小時。
: {: m' d" z: M$ M, |' A3 C
! h+ Q% c$ I: S: T成品。
" |# \" p1 ^  R6 a5 ]+ K( F! S

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