材料：猪蹄两只（后脚），砍段。
! P* K% ~9 _3 D* ?9 Y6 |          花生：六两0 o% L$ j+ O% ~
香料：卤水汁约40克左右。
# d9 f4 _" U" @+ Q' S) Z           自晒的陈皮三块，姜一砣（约15克），沙姜两大砣（约30克），料酒（约20克），老抽15克左右，盐5克; U3 ]; `, b0 s  ]: R( J0 ]
          甘草、花椒、丁香、大小茄香、香叶、 干黄皮、桂皮约2块钱。" F7 f$ A. N1 D- u8 }3 c
          八角（3个），草果（2个），干辣椒10个左右（不吃辣可以不放）。+ H- I" p: B4 C
做法：( Z: _$ x, P: x5 A2 L: y% w. E
         1、香料与猪蹄、花生洗干净，猪蹄焯一下水，去掉血水。
' F: g! C$ H" s9 j0 I, b9 O          2、沙姜、姜拍烂。8 ~% Q$ \' d6 O5 g" l
         3、所有材料倒进砂锅，加水盖过所有材料便好。: D, e! A7 X2 K1 k+ ]( A
         4、煮开后慢火炖一个小时（不想太软的就只炖30-45分钟便可），煮好后慢先开锅盖，等要吃的时候再开锅盖。完全根据个人口感决定。
+ A- [3 j3 Z+ M8 x4 P2 w    注：用高压锅的，只需要在煮开后压15-20分钟后关火，让其自然的降压。' E: C7 T% K& p( v
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这个做法是属于粤菜么，在广东人民酒家是我最喜欢的

这应该属于客家菜吧?貌似梅州那边人比较喜欢这做法

猪蹄是好东西啊,我很喜欢吃,感觉这个味道还是不错啊!就是不美观啊!

知道猪蹄是美容佳品，只是怕猪蹄太腻而从未敢尝试过。楼主这样做的不知还腻不腻啊？喜欢吃猪蹄制成的猪蹄冻。

楼主是否把药材包起来，那样的话就不要把药材另外挑出来！
3 [* {8 S" M/ y0 b9 c0 I" L8 q看也比较美观点！

美滋滋的小猪蹄，感谢楼主了，有机会做一个尝尝

滋滋油亮的八戒过火焰山---红烧小猪蹄,看的美吃的香,营养又美容.!

高手呀，真个是色香味俱全啊。我在家做的味道还行，就是颜色太难看。