京酱西葫芦

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主料：西葫芦 ! n: w$ Q. `5 o- s: p' g
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　　辅料：海米、枸杞
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& ]! }& d8 \- L. A; u　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 & f* F  ~7 ~; s

& v" \# `, w) B: V; x' y  v5 x　　烹制方法： % Z9 E* f$ y% N4 c# `
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； 2 d/ u- q" C+ C, \5 `* \

6 x5 [+ b: \9 P　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。