[热菜] 胡萝卜糯米鸭

qq65

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1楼大中小发表于 2008-12-15 01:05 只看该作者

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胡萝卜糯米鸭

原料：
带皮鸭肉、胡萝卜、糯米、春笋、小干虾米、腊肉丁、红椒。5 I3 o7 w0 Z# ]5 U

做法：
1、糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。
2、鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。 W0 n0 j/ h% C% r" |( X- h& f$ y
3、用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。
4、春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。2 y# \' P$ d( m$ t4 ^" M4 [
5、鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。# e8 n, z8 A' `. r: ~; r
6、将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉。; T2 r* d6 y7 `. N- }
7、锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。

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