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7 G5 ]: C* x. _9 s" U 【原料】
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7 }6 _% H' ~5 Y/ y( A4 {鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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【制作过程】
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1、紫蟹洗净蒸熟； 3 `0 ~( Q- v) i$ c! ]) Y
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；) R5 h7 P+ y; G* C7 R  z/ L7 Q9 G: Y" t

! V+ Z, I& @3 `' E: p. @3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！