自荐：我的特色蒸饺[图]

1 M' G% z( [: C5 _  N材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。
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, U/ U6 v% |3 ~! J1 J1 M　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。
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　　做法：
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　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。
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　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。 & {5 Q( y$ |* m# L0 H" r1 f
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　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 3 l+ e  i; H/ J# G; F, B

& J; d% {+ i& R# _' M　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。
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5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。$ d0 ~' _! i: o) u' b+ t( ?

$ i/ J) \, w) D" t. y　　小贴士：
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. }8 Y% d" r- ]　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。 ) ]; t3 n1 d- o) y6 b

2 y+ Y3 _$ U5 f9 l' ?; f　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ 2 k2 j0 u* B" N- X  l% r; n

( S7 p8 q3 g3 M+ w- Q* m9 w　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 * N  U3 N6 F! o) E& V, d) u

! W* S1 e0 _! T1 c( m　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。