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俗话说说的好，自己动手丰衣足食啊！

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1、超市的鸡脯肉最便宜，多买一点，冻起来，换着样吃，今天做芹菜拌鸡丝，清清的，爽爽的。5 \. Z( A/ R8 u% x

* g( z4 j: L* ?, U9 F" o2、材料：西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感就上
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来了。鸡肉切粗丝，不要太细，因为本身肉就嫩，细了就断了，然后把肉上浆，方法以前教过大家，这里不重复，/ W1 n- k# Y% G; p: D
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蒜丝，辣椒丝也必不可少。在干这些的同时，烧一锅水。& s: @) k  v: m3 u. O3 |1 k

5 U- u1 [3 a, ]5 D4 L3、水开后，放点油和盐，盐是为了让菜入味，油是提高水的沸点，让菜烫一下，马上就可以熟，保持翠绿，这是关$ U# _: n" I9 e" _" N4 C
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键，要拿笔抄下来，只要做凉菜时，会了这一点，别人就会对你刮目相看。好，水开了，把芹菜丝倒进去，大约208 }% o# f8 M) |9 _: f% k+ J5 l

  T4 Y% y( K# E; n2 R! I/ a秒后，就可以捞出来，放冰水里过凉。
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4、然后把上好奖的肉丝倒进水里，并用筷子搅散，肉一变色，在等那么一小会就好了，同样，捞出，放冰水里过/ ^6 R+ X/ T  P! [
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凉，然后把芹菜，肉丝都控干水分。
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9 }4 b1 K  y5 j$ h9 Q+ p5、把东西都放盆里，辣椒丝用油炸一下，香菜也少放点吧，正好冰箱里有，然后白糖，白醋，盐，味精，香油都放1 U1 R0 r* _/ J% n
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进去，醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了。
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其实就是这么简单哦！！！HOHO@@@编辑完也到吃饭时间了!

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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-6 11:43 AM 编辑 ]

这是楼主你亲自做的吗？真的很不错哎!

呵呵，笑死了，不知道的还以为是单口相声的本子呢！$ s4 [7 X4 |; i2 Z7 O
能去皮去出高级感来，呵呵！

对于一个凉拌菜来说，步骤还是太烦琐了点吧~~~又偷学了一样，感谢楼主!