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; `* n  ?! @2 A  w) d; F烹制方法（三人份）　$ R8 r' p/ m. Z* D& B
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
+ b' c2 V- E, r' I# X$ j　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
# B: c% I: d  B' O　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙), C! R4 n9 I1 b8 a, R9 F* X
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1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。
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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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, o. Q# P  v% P5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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2 W4 f" l+ G8 v6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。
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' I5 _. a1 l/ C8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。 ' y% P) H% T$ I. }- `, k

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厨神贴士
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。- Z% @0 t) t8 U; P
　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
: u5 J) k9 A$ t. v! v2 E; |5 K/ E* q0 h　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。# m* f9 P4 ^4 Q- C! x( n: ?/ y) h
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。  ]& I' m% ~/ t0 q% @# p2 ]5 M9 b, ^

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.4 T# o) x% {7 ?/ F4 ^
有空的时候再研究了.