不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克6 J) o4 @) d% r! `
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芝士饼：( j4 Z0 ~7 M0 ?3 P2 i, v) w1 m

6 k, @  t' ~( V& V忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量
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饼面果冻：
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果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量) K( h2 E% l' G7 D  t# S
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做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示9 U4 A) Z4 S6 D5 y, s

! |2 Q; ?& z) m方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）' a) j1 r1 Q; u1 n
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最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。
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; k( Y: m8 q/ p: I, |　　饼底做法 + s' s9 I; \4 I- [' L  q
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