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狮子头裹蛋

hansebin

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狮子头裹蛋


2 ^. i$ O1 j) x狮子头裹蛋[多图]
) f# B0 I6 e' _  E! L2 M5 J# G$ @9 `
·配　　料:
9 |) w# P# R2 x6 j% K" Q3 ?* A鸡蛋、香菇、菠菜、马蹄、肉馅、盐、酱油、干淀粉、料酒) j) O2 I3 y. o0 E3 o

8 P+ w/ W0 G  ~6 T% i: y- m" E·操　　作:: ]) y$ q" N8 m5 n1 K8 T2 `! L
首先煮鸡蛋。剥壳放凉待用。然后调馅。把去皮的马蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉馅里调入盐，酱油，干淀粉，料酒，切好的马蹄和香菇碎，再打入个鸡蛋，反复搅拌，使之有劲道。
- Z  ]8 T, z: V4 `$ g# P6 f, K
5 ^; d& n9 A! v- N/ h. v# T菠菜洗净，大火烧开水，将菠菜飞水1分钟，沥干水后取出摆盘待用。
0 T* \6 u3 Q" }$ Z6 a7 ^: N  y+ U  r  ?3 Z0 ?
然后中火烧热锅中的油，烧热的同时，就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中，用两只手轮流掂量，不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干油备用。
9 M5 W% [) n, [7 B  n0 p9 Q
3 K7 ^9 A1 a! e! I: |) }  h锅中留少许底油，加入葱花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，调入酱油，白砂糖，少许盐和清水（如果有高汤，我想可能更鲜），大火烧开后转小火炖15分钟。
% @- m8 j6 n6 H+ {, x+ g; X" w+ c( E. h7 f
这个大狮子头虽然有着大丸子的外表，但内容却与众不同。马蹄与香菇的搭配与介入让肉馅比起一般的丸子更加弹牙香脆，而切开后，一个圆圆的黄白相间的可爱的鸡蛋出现在眼前。想想两者搭配在一起，会是什么样的感觉呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！6 O, T9 h; m" d/ e8 A0 v

) u6 S3 d5 J+ _, `
1 A8 I7 i$ e, r6 W6 v9 n' x4 A·营养价值:
  W% c% x" \' \& r& K: n& V鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于.
" S* Z' I+ S1 g$ p5 O猪肉- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛" a  r4 f9 L' f% P
菠菜 - 菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素，差不多是RDA的百分之70)，
! ~) [% y9 k) c0 B0 K) @5 R
) [  u7 Y. ^) I8 f6 `8 c·所属菜系:
7 d! {! F0 o" v1 ^8 V& m% F0 `/ S5 I1 K家常菜谱- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。

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