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口水鱼片[多图]
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1 v' J8 u7 d7 r' F' Q  x5 m6 a·配　　料:
1 k6 I( _6 A$ G( u+ z6 f0 y花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙5 z. m* k1 \+ W( D5 \  v
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·操　　作:
' Q" E) D. [( L1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 , A+ Y. Z% S1 g& w# I  Y+ B9 K

/ _' W. H$ ^" J4 d4 y5 y  e8 ^6 C" Q2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。- v$ E( e' L( d" x+ L# a8 E

7 b0 e6 N$ r6 E7 M3 C( s$ Q3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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0 i. e9 g- C: T7 i/ Q4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。! R. Y* J9 Y, C1 B
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7、拌匀后。5 i7 L' j- y* q% Y9 x

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8 e) a/ ~$ `2 L+ f. D( i2 U·营养价值:& J+ [) P( L: f( b! |* r
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀