橙汁淋鱼

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1 x; h  D' m. N; n; i% C250克 鱼柳
1 P) u' {3 g0 w9 W100毫升 橙汁
6 R" X3 q3 E; i0 S30克 玉米淀粉
1 H0 u/ Y( v4 c0 n$ h8 |; I" y, e: }# T2克 Salt + c7 R( ?7 G/ h8 @# B0 G( C! q7 s
20克 蛋液
7 t  s: e( k' H4 j7 O25克湿淀粉
! s6 v. B3 R2 I  C+ f" k适量植物油 3 c9 X3 J( f% s$ V
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 1 ^- P8 u3 E* D& J9 C( \1 u5 }
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。
- O0 a/ p/ T0 t  @, J/ ]* ^5 j: O3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 - {$ k  m" {, D. Y" u, l- @# f
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。 7 B* e( M: K' t3 g. O& k
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