( G8 S, I, Z2 @3 s0 ~

" X) V! ]. P' Q5 i1 W5 d【口水鸡】
/ Y% k" ^# g( t$ `+ x; |2 W9 c$ j9 Y6 y, @- p1 o) A
原料：
# p( r) x& z* T, G% Z
' i8 Y  X+ [; @; \' b三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
8 u2 L  r, n, G# W" K
, a! P2 o# ^+ f5 h& v% N% t做法：7 {7 p: }  H8 f% F+ }# v
" m6 K8 S% W1 O' |  g5 ?9 @( x
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。/ s, g9 {( M7 E# o
3 x5 v" t% w( F: K& I
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。% _5 Y( y% e& |# U+ i6 N$ ]
6 I. l/ q: r& z( a+ a
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）0 Q3 N& ]  \& B5 W& m

( l6 X) [+ U( q8 }+ f4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。" [' q2 I$ C( E, A
, Z: j0 h% Z) \/ A+ O- z- U
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
& K  M7 k+ a; p2 t1 ]- y
- d, v' v/ d/ q% I
+ D6 G  v- [7 P: e3 i# D
1 D( u: H* \, s) O7 b
" o: ], x  G$ _8 [. d+ I( d8 [" Q
. B9 l- V& a4 X  R. j. v& T4 ^; W3 ]* D2 _
% g1 W0 ]  y/ H) D, v. {

呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜
0 V( A& N, I# d& G/ i' h7 m香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。