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8 @; e. `, {$ g( M* V5 R* G3 g烹制方法（三人份）　
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$ D, s3 I4 w9 d4 m8 V1 L+ H    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
8 E) I# P0 \0 `/ |　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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8 A) L$ l2 K8 u+ o1 _# F/ a2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。2 y- G7 F, ?+ |& v/ P

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: M  L; t: R& i, w4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 # q5 |( n  {+ I! @0 d1 ~

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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 ! E9 J4 W8 i. y9 Y0 C5 ]9 [
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7 ^( c3 i2 a7 I5 q4 j/ `  s6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 ; Z, M1 O1 S& c3 O& S6 m& h. L
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厨神贴士
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。# N2 W4 C. u$ e8 ^  q- s0 r
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5 x/ O2 |* @; z4 A8 n
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
3 E% G, K. L$ ~+ x* e　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。& G& D: o! a4 v* D, M" {
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。* r' v( Y4 H2 k* v! z3 l6 f; Y( _

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持