得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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$ \9 a% Z2 [; m, g9 G: J+ L5 h吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。+ |0 ?' \% v1 y9 L5 |. V
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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材料：
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3 `1 x3 H2 w, K3 k* }7 N7 A小排大约一斤
# s9 d! r0 g' Y6 d7 Q红糟 一大匙
# s0 ]  ]& M9 ]0 t3 v姜一小段，切片
7 S3 p3 K& a: J/ l8 r葱一根，切段
2 X! M% v5 v; L( j! q. n米酒 4大匙! s, p) v1 K2 {6 X7 b/ B! a
冰糖或者白糖 1茶匙6 I  a7 P7 B' Y+ f
酱油适量
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$ T6 v9 e3 L0 L( B首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。. x& {$ b- Z8 G8 @

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9 [+ G2 G, W  z+ O! J1 U9 R" w锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。$ l7 C" U4 Q" x2 B9 f( n. ]3 D
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。
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6 Q0 I; `1 `# s% f% J' r[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！