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1 r4 R5 i: Q) c; p$ T/ N
·配　　料:
/ C# R8 L7 i+ ]+ [2 W) h$ W$ N6 o主料：茄子 / z8 y6 A! W* x2 ]8 n
辅料：青椒
* w; j. h" p- a* i% W- z, I, w# ]调料：葱、盐、姜、鸡精
# k: R1 ]0 q% G·特　　色：; h- x5 k# M+ M( ^0 H  v9 X% Q# {6 B
香嫩味浓
5 s% {. i4 l/ q·操　　作:9 O$ B% J" g: ~! p" T' J
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  0 {& f9 u% O/ p  B  j& r( r
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； + ^" z$ H8 h0 T6 L* m
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!