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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝


4 ]. g3 _; a% M. V+ r! }
6 [- k/ e) y: C# b* W7 o【菜名】冰糖燕窝* Q2 O- g0 I8 I
【原料】5 G5 t6 c  B3 g! T
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克8 M. M  ^$ |! K' G7 D# s) ~
【制作过程】
/ I! ~0 Z8 y2 y! Z1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
, s, Y/ @! e5 F3 m0 H5 D2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
0 E% u9 d  ]. D/ |+ k' z9 a【特点】% F/ J1 y) a& T  d1 Z; H
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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