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1楼
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小 发表于 2006-9-18 01:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2滑蛋虾仁烩双冬
5 @1 c0 L4 e; V0 r: d0 a X
. }% H7 U- O) ~, W" d+ s5 a6 u+ m菜 名：3 c! W. E, r: |
滑蛋虾仁烩双冬2 [3 a+ c1 Q% ~8 @/ n/ H
主 料：8 Y+ K; g4 f" o+ q. s; s Y. k
冬瓜1斤（640克），鲜冬菇4只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋2只。
' x, ]4 [" ~, T3 d0 ?! v% l4 E# j* e配 料：
) R+ h, O# I7 M9 g# R2 M/ X7 f% Z腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各少许。4 H5 T% u& M8 ^3 B% e$ Y
做 法：
6 z, S, u+ @% O) D7 _) q) y' T1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。1 I w6 j5 ^/ _1 v" ~ |
备 注：
! R; {1 O" h9 a5 M) Z0 h1 M& C制作时间：25分钟+ J2 }, X+ f7 _) b( v' T, `
分量：4人
3 f" {) b& F h& I3 U0 [5 Z加蛋于芡汁时要轻轻拌匀成滑蛋芡。
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