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菜 名：2 k; X. Q( \) k! f4 _
海皇豆腐羹/ s+ Q; k% o8 _2 R: ?
主 料：+ h% l- z' R- W
布包豆腐2件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。
# h- o1 h" t* O5 C0 d/ i配 料：" a& Q3 R; ^; N  E. S
调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。2 n; D6 U& C1 F* G+ Q
做 法：
9 [$ H% E+ u0 ?( l; E& u1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。5 w: |  V. g5 k6 S0 o7 A
备 注：! }  s- w8 j& {; c% e( n
主要烹调方式：煮. }; E5 d; i& _/ f3 f
预备时间：10分钟1 k% S2 j3 f6 ~  H: k8 V: G
制作时间：10分钟. I( T1 [9 }. z6 Q" R" a  T
可去冻肉铺买袋装海鲜杂锦和蔬菜杂锦包代替部分用料。

图片看见不漂亮,好像放了很久一样

好象是放了很久了啊，油都冻起来了