五加皮杞子蟹

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:31 只看该作者

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五加皮杞子蟹

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菜名：4 T# b) [% M9 M$ u7 _
五加皮杞子蟹 o4 g S' }/ P* @" A3 z/ B+ T
主料：
肉蟹2只，杞子、五加皮酒各2汤匙，果皮1片，姜粒1汤匙，肉桂粉少许，盐、辣椒粒适量。3 u5 b* S( [. ^. ?/ p4 v8 I, j
做法：
1、肉蟹洗净斩件，沾上少许生粉，用热油炸约2分钟，捞起沥干油。2、杞子用滚水冲洗，再用冷水洗净沥干，加入五加皮酒、盐和肉桂粉拌匀。3、果皮浸软，去白筋。4、烧热锅，下油1汤匙，油热后炒香姜粒，果皮及辣椒粒，将蟹放入略炒，放入五加皮酒等物快手兜炒即可。7 N6 O& k$ d5 }) C( K5 j
备注：
1、蟹放入杞子后，必须快手炒，否则杞子会被烧焦。2、五加皮酒是用中药五加皮酿制所成，性温，具活血去湿、强身健体之效。

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