酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别& H/ R0 V6 K# G( S4 E& h' A4 c
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8 s4 D2 V' z, o9 j/ n这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭
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) `/ C# [4 B: D* O5 `- h+ |腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；
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' |8 r% \) Y9 A$ z* }酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。. ?; E8 j8 M% f# z, Q5 R2 ~$ V

2 t' W: J3 T  R) o( m( u0 e材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。/ }) \; d2 Q% v( R0 r
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- I; g: l0 r3 |/ H& l 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2 {# `0 h, ~7 b

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: a9 x  {3 a4 H  c! Z2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）. K! f( E! h5 G/ Q& X* h
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  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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压锅了。 0 h# I1 z1 S4 @6 x: \2 e- D

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: {; k! R& C7 M5 F6 [( t4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？0 X: l  G& T5 M! `

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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊3 i, v; D7 [' I7 t! ?: v
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。